导读

黄焖鸡，这道看似平常的小吃，却承载着无数人的青春记忆和心酸故事。曾经的美味，随着价格的上涨和食材的变化，竟然变得面目全非。你是否也有过类似的经历，怀念曾经那一口难忘的味道？今天我们就来聊聊这道黄焖鸡背后的故事，以及它如何映射出我们对美食的追求与现实的无奈。

网友情怀

今天我们要讨论的话题，其实就是一款在外地人眼中，或许会觉得没有什么特别的美味，但在当地人眼中，却有着极为浓郁的记忆。

那就是黄焖鸡，一款被很多人视为夜宵、补脑、垫底的美食，但也有着很多人回忆起当初的味道，心中都是一阵酸楚。

有网友反映，自己之前在外地上大学时，每到周末总要跟室友来到这家黄焖鸡店，即便离学校很远，但却抵不过这款美食的诱惑。

那时候的黄焖鸡，才卖15元一份，分量很足，汤汁很香，而且连炒菜都特别美味，室友几个人一起吃得满头大汗，也舍不得浪费一滴。

每吃一次黄焖鸡都会令人回味无穷，那时候他们觉得，自己再穷也是大学生，再苦也是大学生，所以这种感情才是最难得的。

可是没过多久，店里开始升价，从15元涨到20元，虽然价格上涨不大，但他们吃着饭却总有种心疼的感觉。

但最令他们难以接受的，并不是价格上涨本身，而是随之而来的味道变了这个事实。

因为之前店里卖相同价格的黄焖鸡，原料从原来的整鸡变成了预制冻鸡块。

这下子，不仅分量减少了不少，汤汁味道也变淡了许多。

网友回忆起2013年、2014年吃黄焖鸡的情景时说：“那时候的黄焖鸡味道可真好，就跟现在的黄焖鸡不是一个档次的。”

他还特别提到了十年前“全国黄焖鸡大赛”的冠军店“杨铭宇黄焖鸡”。

当年杨铭宇黄焖鸡最吸引消费者的，就是店里的黄焖鸡用的全是去头去脚的母鸡。

那种“双黄蛋母鸡”不仅肉质鲜嫩、细腻、弹牙，而且汤汁也会非常浓郁，并且充满蛋香。

甚至店里还会专门提供白切鸡给消费者进行对比品尝，来证明自家黄焖鸡绝对不含水分、添加剂。

而现在一些店里的黄焖鸡中的“水”，甚至还不仅仅局限于养殖过程中喂给母鸡喝的那种。

更为严重的是还有不少店用来勾兑汤汁的淀粉。

当年做出这样美味黄焖鸡的“双黄蛋母鸡”，现在被一些商家拿来作为营销噱头。

而真正出品还是冻鸡块。

预制菜

这种情况其实并不单单局限于黄焖鸡这一种菜品。

随着预制菜概念在餐饮行业逐渐流行起来，在现代都市快节奏生活下，许多消费者都希望能够通过吃上“即食”的快餐来节省时间和精力。

于是预制菜应运而生，比如一些烧烤店买来的熟牛肉、熟羊肉、速冻肉片等等。

这种食材虽然看上去很新鲜、很美味，但其实也藏着许多“秘密”。

一位自称是十年经验烧烤师傅的网友透露：“速冻牛羊肉看上去很好吃，但其实肉质早就差了。”

据他透露，这些速冻肉之所以价格低廉，并不是因为肉质不错被降价处理了。

而是因为原本肉质较差、口感较差甚至是危险级别肉类才会被拿来做速冻肉。

他表示，“五花八门”混合在速冻肉里的可能包括变色破损肉、气味异味肉、变质致病肉等等。

有时候他还要把黑乎乎、带着白点的“垃圾肉”挑出来才能够下手做菜。

甚至有时候他们自己都会怀疑：如果自己没有认真看肉、挑肉会不会就中招了？

这样一些不负责任商家为了赚钱把劣质速冻肉卖给消费者吃，并非个案。

其实在2016年、2017年那段时间内，“外卖”服务才逐渐普及起来，并且出现了许多专门做“外卖”生意的小吃摊和小店。

有网友反映称，在外卖兴起前后，不少老字号或者口碑好的小店就开始做起了外卖生意，并且口味变得普遍较差。

由于制作周期较长、运输时间较长等原因，传统好吃的美食也因此变得越来越难吃。

除了速冻食材之外，在物流方面也是一大难题。

因为外卖必须要在规定时间内送达消费者手中，所以送餐员经常会选择闯红灯等违规操作以便提高送餐效率。

这些操作虽然能够保证消费者在预期时间内拿到食物，但食物的包装盒内却也常常会出现倒扣过来、溢出来等现象。

如果食物外包装没有完全密封住甚至只用塑料膜简单盖一下就给送出去了，很容易导致包装内食物被沾染上灰尘或杂物而造成污染。

即便商家使用了专业保温箱进行送货，在运输过程中也很难避免翻车碰壁等现象发生。

食品价格

其实食品价格不断上涨对于消费者来说，并非没有影响力的“武器”。

食品价格作为基本生活消费品之一，在消费者心中拥有非常重要的地位，并且也很容易触发消费者内心对于通货膨胀情绪和担忧。

目前我们国家正处于全面建设社会主义现代化国家全面推进经济建设扩大内需这样一个关键时期。

国家发展经济需要财源资金支持需要企业推动经济发展需要广大人民群众增强获得感支持国家建设所以通货膨胀也就成了必然之事了。

作为普通人来说要应对通货膨胀影响最直接的就是收入跟不上物价上涨速度导致自己花钱买东西时总感觉钱不够用并且还要花更多时间和精力去挣钱填补差额才行。

甚至有一些网友吐槽道：想当年一个小吃一个十块钱三五个朋友去吃顿烧烤就几十块钱搞定现在一个十块钱小吃都没有去哪里都是三五十块起步哪里还有钱去搞事情？

虽然经济环境发展变化都是大势所趋我们普通人改变不了什么只能靠着自身打拼努力争取更好未来但心中总会存着一丝委屈和无奈吧！

外卖服务

其实说到通货膨胀还有一点大家可能都没怎么注意过那就是现如今随着外卖服务普及餐厅开业数量增加而导致原材料供应商也随之增加可竞争力价格上涨这样就让很多原本就开销很大利润又并不高甚至利润微薄生意又不好做的小店雪上加霜了很多店家可能原本只想靠着手艺喂饭结果没想到现在竞争环境太过激烈连手艺也赶不上了原本作为生意人最重要盈利手段之一的垫底利润都没法拿下来那么小店怎么可能再坚持做下去呢？

外卖服务虽然方便但是最终还是需要靠着实体商铺才能产生利润的如果连这些商铺都活不下去了谁何谈对消费者提供更优质更有保障的服务呢？

这种情况下就需要消费者自身调整就餐观念选择真正值得信赖和支持的正宗餐厅小店给予更多支持只有这样才能保证我们身边真正好吃放心干净美味安全的美食不断推出来并且保证美食师傅们能够靠着自己手艺喂得好活下去。

结语

在这篇中，黄焖鸡的变化不仅仅是口味的改变，更是我们生活中一个缩影。面对日益上涨的物价和外卖的便利，是否也让我们对美食的追求变得愈发艰难？我认为，选择值得信赖的餐厅和小店，才是我们保护美食文化的最好方式。你怎么看？快来留言分享你的看法！