红茶品质与汤色的奥秘：颜色越深，品质越佳？

#寻找热爱表达的你#认识红茶的最大误区，汤色越红，品质越好。红色的汤色和什么有关？

前两天看到一个很有意思的提问，问红茶是不是汤色越红，品质越好？

她说她是一个茶叶小白，想买一点红茶，可是又不太了解，所以就是提出了一个这样问题。初看这个问题好似简单，但细想却又是直击红茶本质的问题。

就像很多人以为绿茶是越绿越好，我们很多时候都是被茶叶的名字和品类给欺骗了，有些商家就是利用新手不懂茶，乱忽悠。就像有人忽悠说，这是头采茶，全是芽头是最好的茶。事实上，他只是说了采摘时间和茶形，但更为关键的是茶叶的产区和茶树种没有说，产区和树种在很多程度上决定了茶叶的品质。

红茶，绿茶，黑茶都是根据发酵程度来区分的。 可以明确一点的是，汤色越红的红茶，绝对不是品质最好的红茶。恰恰相反，汤色越红，说明了这款红茶有一点小问题，有的是工艺原因导致， 有的是冲泡方法有一点问题。有的是和采摘时间有关系。当然不同的红茶种类，茶树种泡出来的汤色也是不一样，就像滇红茶，金骏眉和祁红的汤色区别就是很大。不能简单来比较祁红和金骏眉的汤色不一样，就说明两者茶叶的好坏。

红茶的汤色主要是和茶叶的茶黄素和茶红素有关。形容红茶的汤色，很多都是用嫩黄，橙黄，橙红，金黄还有像琥珀色形容。这里的黄主要是和茶黄素有关，茶黄素也是红茶营养成分最重要的组成部分，就如绿茶中的氨基酸，是茶叶判断好坏的一个重要组成部分。

很多人在泡茶的时候，肯定也是发现，价格高一点的祁门红茶，在杯中呈现的汤色是嫩黄透亮。如果低价的祁门红茶，汤色侧是红黄，也不是很清透。金骏眉也是如此，不过金骏眉的汤色，看起来更要浓厚一些，所以也有人用琥珀色来形容这个汤色。正山小种的汤色，很多时候是用橙红形容比较多。而像滇红茶的汤色则是红亮一点。

同时像茶叶发酵过度，存储不当以及存好时间过长，都会导致红茶的汤色变红。所以并不是汤色越好的红茶，品质就越好。也不能简单地说是红汤好还是黄汤好，这只是在同一类茶的情形下来比较。