普洱茶制作50道工序揭秘：武夷岩茶八道焙火工艺

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

国人对数字是有执念的。

早些年，大家喜欢比手机号码和车牌。

比谁选到的手机号码数字大，是连号，并且还是吉利的连号。

后来比车牌。

同样是比谁摇到的车牌数字大，是不是连号，是不是吉利的数字。

当然现在不比了。

因为好的车牌，已经摇不到了，但可以买。

李麻花那两个车牌，都是早些年还可以摇到好号码的时候，她自己摇的。

现在，陌生人看到她的车牌，还会羡慕地问，您这车牌多少钱买的？

她照例是得意地得瑟，我自己摇的。

嗯，确实是她的金手指自己按到的。那满满一页的号码里，我们俩正看得眼花缭乱，柜台里的小姐姐说，右下倒数第二个就不错呀？

我俩定睛一看，嗯，就是它了。

不过，早些年可以选到好车牌的时候，也并不是每个人都能选到合适自己的车牌。

闺蜜娟的先生，买了新车，自己没空去摇车牌，叫助理去了。

助理是个愣头青，摇出来一屏幕的车牌号之后，打电话给老板，说，有一个777连号的，要不要？

闺蜜先生一听，这么好的号码，怎么可能不要？

要！

结果挂好牌开回来一看，生气得差点把助理打成脑震荡——那完整的车牌全文是：WC777。

《2》

数字除了担当一些吉祥的寓意之外，还被当成了比较的工具。

比如，你家盖两层楼的小洋房，我家就盖三层楼的，高你一头。

比如，你家娶媳妇摆20桌，我家摆25桌，比你多。

当然这些攀比，还只是一些属于生活上的，个人评价体系之内的，无伤大雅的举动。

而另外一些“攀比”，却是升华了主题，上升到了神乎其神的高度，并且，将之运用到了商业上，成为了谋利的工具。

这，就有点令人不能接受了 。

比如，以武夷岩茶的焙火而论。

正常情况下，是焙一道火，或者两三道火。

但偏偏有人要跑出来，宣称自己的茶比别人家的茶好，原因何在？因为我家的茶焙了五道火啊。

不明真相的人当然不懂武夷岩茶的工艺，于是便被强制性灌输了“火焙得越多越好”的观念，觉得这五道火的岩茶更好更贵。

同行一看，宣称焙五道火便可以将销量翻倍，那我何不宣扬焙八道火？

SO，八道火岩茶横空出世，还圈了一波粉。

殊不知，岩茶的焙火就像烧烤，火功到位就好，焙的次数太多，反而烧焦了。

若是一款茶焙成焦炭，你还敢喝吗？

若是一款茶用了三年的时间，焙足了八道火，这样的茶当然不是焦炭，只是，商家这样做的用意何在？若不是这款茶品质不高卖不掉，难道还是商家对这款茶有特殊定位不成？

听故事可以，真喝，还是算了。

《3》

前几天经过一个卖普洱的门店。

吓了一大跳。

那个门店的招牌上赫然写着，五十道工艺普洱茶。

我和李麻花差点晕倒在那片月光下。

这也太吓人了。

琪老师熟读六大茶类的所有国标，她说，普洱的地理标志产品国标里，根本就没有规定五十道工艺。

普洱茶的加工，按晒青毛茶、普洱生茶、普洱熟茶、和普洱熟茶饼四个分类。

晒青毛茶：采摘、杀青、揉捻、解块、晒干、包装之后，制成晒青毛茶。

普洱生茶：晒青毛茶精制，蒸压成型，干燥，包装之后，制成普洱生茶。

普洱熟茶散茶：晒青毛茶后发酵、干燥、精制、包装之后，制成普洱熟茶散茶。

普洱熟茶紧压茶方法一：普洱熟茶散茶蒸压定型，干燥、精制、包装之后，制成普洱熟茶紧压茶。

普洱熟茶紧压茶方法二：晒青茶精制、蒸压定型、干燥、后发酵、普洱熟茶紧压茶、包装之后，制成普洱熟茶紧压茶。

我们分别把这些工序数一数，每个种类的工序，都不超过六、七道。

晒青毛茶6道，生茶4道，熟茶散茶4道，熟茶饼最多6道。

都远远达不到这家店所标榜的五十道工序。

哪怕，一款普洱茶莫名其妙的把所有的工序、四个分类的工序全部都走了一遍，顶多也是20道工序(6+4+4+6=20)，达不到五十道工序的庞大数字的。

所以，这家五十道工序的普洱茶是怎么做出来的呢？

实在是令人好奇。

恐怕，这就是商家的高妙之处吧，故意把工序写这么多，故意吸引人的眼球。

特立独行才会红，红了才会有销量。

在普洱茶遍地开花小品牌奇多的今天，这也不失为一种险招。

只是令村姑陈惊吓罢了。

一款茶需要50道工序来加工，并不能说明它的优秀，只能说明它不太好。

拿做手术来比喻吧。

病人甲一刀就治好了，病人乙五十刀才治好，两者病情的轻重，不言而喻了吧。

《4》

有的时候，数字并不是越多越好。

比如脸上的痘痘，比如身上的疤痕。

一款茶的品质优秀与否，主要还是跟产区的优秀与否，以及工艺的优秀与否息息相关。

销售茶叶的时候，找出它与众不同之处来做为卖点，是对的。

但切勿去盲目夸张和虚构产品身上的某一处，并将其做为卖点。

这只会吓到观众，并且，适得其反。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。