品茗艺术：一探茶的雅致世界

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我国产茶历史悠久，茶的品种甚多。根据茶叶的制作方法和品质及销售习惯，可分为红茶丶绿茶丶乌龙茶丶花茶和紧压茶（茶砖）五大类。1.红茶：是经过完全发酵的茶，成细嫩，条索紧结，色泽乌润；冲泡后汤色幺艳鲜亮，清澈见底，香味芬芳浓纯，滋味甘醇，叶底匀嫩鲜红。主要品种有：祁红（安微祁门）丶滇红（云南风庆）丶闽红（福建福安）丶宁红（江西修水）丶湖红（湖南安化）丶宜红（湖北宜昌）丶越红（浙江绍兴）等，以祁红丶滇红，宜红质量最佳。2绿茶：是未经发酵的茶，由于采用高温杀青而保持原有的绿色，绿茶条索紧结光润；冲泡后色绿汤清，叶底碧绿，香气镜，滋味浓厚鲜爽，收敛性强。主要品种有：龙井（浙江杭州）丶碧螺春（江苏吴县）丶庐山云雾（江西庐山）丶珠茶（浙江嵊州）。珍眉茶以产地不同名称各异，如屯绿（安微休宁）丶遂绿（浙江淳安）等。3乌龙茶：也称青茶，属半发酵茶。成品外形粗壮松散，呈紫褐色，兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，香气清冽，滋味醇厚，浓而不涩，幽香扑鼻，茶汤棕红明净，叶底具有绿叶镶红边的特点。主要品种有：武夷岩茶（福建武夷山）丶安溪铁观音（闽南）丶凤凰水仙（广东潮安）丶台港乌龙（台湾）。4花茶：是将香花放入坯中窨制而成。高级花茶香气芬芳，滋味浓厚，香而不浮，鲜而不浊，汤色清澈，淡黄明亮，叶底细嫩丶匀净丶明亮。主要品种有：茉莉花茶丶玉兰花茶丶玫瑰花茶丶玳玳花茶丶桂花茶等。5紧压茶（茶砖）：是用黑茶丶晒青和红茶的副茶为原料，经过蒸茶丶装模压制成型的再制茶。主要品种有：花砖丶康砖丶米砖丶青砖丶饼茶等。茶叶除了上述五类外，还有白茶丶黑茶丶黄茶丶袋泡茶丶速溶茶等。 - 今日头条