你想象不到的碧螺春茶的新用法

碧螺春香浓不断，风味长存，近年来，碧螺春茶的各类“衍生品”也备受年轻消费群体的青睐，各种创新吃法，也为苏州开辟出一条碧螺春产业的新赛道。

在苏城，正刮起一股碧螺春旋风，碧螺春拿铁、碧螺春奶茶、碧螺春冰淇淋、碧螺春茶酥等“衍生品”很受市民的喜爱，品上一口，唇齿留香。

碧螺春奶茶色泽清亮，回味甘甜，同样热卖的，还有碧螺春冰激凌，平江路上的这家特色专卖店，每天都人气爆棚。

位于观前街的这家苏州老字号，推出多款碧螺春茶酥。作为店里销量第一的招牌点心，每年旺季，一天卖出上千个不是问题。

老字号营运总监沈辉表示，实实在在是从农户里面采集一些碧螺春茶，磨成粉末用红豆沙、绿豆沙的馅料拌进去，我们手工开酥、制皮然后包馅制成一款糕点。

事实上，碧螺春的衍生品，在很早之前就已经进入大众视野，以茶入菜古来有之。如今，以茶叶为原料制成各式特色菜肴，更是荤素兼具，冷热皆顾，茶油拌双笋、碧螺河虾仁、翡翠焗塘片、菜花甲鱼羹等，时鲜美食，辅以香茗，淡雅的茶香，更能衬托出时鲜的本味。

致力于打造“生态绿茶第一品牌”，苏州也正加快推动茶果产业与特色旅游、绿色餐饮等第三产业融合发展，将“饮茶”与“采茶”“茶道”“亲子娱乐”等项目有机融合，大力发展集休闲、观光、体验等功能为一体的新业态。

吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平表示，成立洞庭山碧螺春研究院对接国内各类高校，要借助他们的科技力量来研发洞庭山碧螺春的相关产品，这样就有利于洞庭山碧螺春产业化发展，努力把洞庭山碧螺春打造成苏州的一张金名片。

【来源：直播苏州、编辑：苏小新】