众所周知，中国有六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶。

纵观中国茶叶发展，绿茶是当之无愧的王者，占据了产销量的半壁江山。红茶则是全世界知名度最高的一类茶，广受大众喜爱。

白茶和黑茶近几年在全国茶叶界的影响力逐步攀升，乌龙茶知名度也很高，曾经风靡全国。

独独黄茶，可能很多人都没喝过，甚至没听说过。

那么，为什么喝黄茶的人那么少呢？是因为黄茶不够好喝吗？

黄茶产量稀少

2011年，全国毛茶总产量162.3万吨，黄茶391吨，占总量0.02%。

2015年，全国毛茶总产量227.8万吨，黄茶3472吨，占总量0.15%。

2017年，全国毛茶总产量260.9万吨，黄茶6783吨，占总量0.26%。

到了2021年，我国黄茶产量为1.33万吨，但依旧是六大茶类中最少的。

光是看这组数据，可以感觉到黄茶虽然属于六大茶类之一，但产量实在是少之又少。

在现如今的茶叶市场，每一种茶类还会进行更详细的分类，黄茶面临着食之无味弃之可惜的尴尬境遇。

黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，很多以前都是贡茶。

但较低的市场占有率，造成黄茶的一些品类消失，譬如广东大叶青，着实可惜。

闷黄工艺严苛

黄茶与绿茶的原料相似，但制作工艺比绿茶复杂，其风味形成的关键工艺——闷黄，尤为严苛。

闷黄是黄茶制作特有的一道工序，是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。

如果闷黄工艺把握不当，就很容易让茶叶发酸，出现水闷味，沦为残次品。就算是制作成功，茶叶也必须具备干茶黄、汤色黄、叶底黄的“三黄”特点。

且黄茶口感与绿茶有些相似，制作所需要的时间与人力成本远比绿茶高，但成品价格却不一定比绿茶贵，投入产出比不高。

所以近代以来，受制于极为严苛的闷黄工艺，黄茶相对于其它茶类出品率较低，很多黄茶产区都“黄改绿”，上佳的黄茶产量愈发稀少。

而很多人喝黄茶，只是为了尝一尝黄茶的味道，却不一定会形成持续性的品饮习惯。

宣传力度不够

首先，市场上普遍将黄茶当作绿茶的一种，存在认知上的偏差。

且现在消费者对于茶叶外形颜色的要求越来越高，将黄茶认成绿茶的人，看到其偏黄的颜色，很容易让人觉得这是绿茶陈茶。

其次，在市场推广方面，相较于其他茶类，黄茶一直比较落后。在整个产业界，黄茶的声量最小，几乎看不到什么宣传推广动作。

要想解决这个问题，要从上到下，从生产者到消费者，都要加强宣传引导，正确认知黄茶。

同时，各大品牌的黄茶也应该加强自己的产品研发和标准制定，确保黄茶的品质。

综上，产量少、工艺复杂、市场普及率低，这些因素导致黄茶在六大茶类中小众而低调，但黄茶本身的品质并不差，茶友们不妨一试，切莫因为小众而错失好滋味。

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