旗鱼因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名，别称扁帆、箭鱼、剑鱼、芭蕉鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、旗鱼科、旗鱼属海洋鱼类，最大个体长可达数米、重可达上百千克。

形态特征

旗鱼体呈长梭形、稍侧扁，头吻部钝圆，上颌像剑样向前突出，除吻部外均被针状圆鳞，背鳍2个，第一背鳍又长又高，第二背鳍与第一背鳍间有一段距离，胸鳍位低，腹鳍长，臀鳍缘弧形，尾柄细，尾鳍外缘平直，头、体背呈青蓝色并镶有灰白色斑点。

分布范围

旗鱼是海洋中游速最快的鱼类之一，广泛分布于大西洋、印度洋、太平洋的热带和亚热带海域，我国的东海南部和南海也有分布，常被发现于温水层上面，密集地分布在沿岸和岛屿的邻近水域，依大小形成鱼群在各海域生殖洄游。

生活习性

1、肉食性：旗鱼性凶猛，属肉食性鱼类，常以鲹鱼、乌贼、秋刀鱼等为食。

2、敏捷性：旗鱼游泳敏捷迅速，攻击目标时，时速可达110英里，还可潜入800米深的水下，被广泛认为是海洋中速度最快的鱼。

3、洄游性：旗鱼是大洋洄游性“候鱼”，会季节性越冬洄游。春夏时，未成鱼形态会往索铒区觅食。

繁殖方式

旗鱼属于卵生鱼类，雌鱼排卵时间可延续6～7天，每天排卵10～20余粒不等。刚孵化时的旗鱼直径不足2毫米，其体型大小和一粒大米并没有什么差别，然而它们却可以在3天从2毫米快速长到3厘米，在接下来的一年会迅速生长。

食用价值

1、旗鱼含有丰富不饱和脂肪酸，食用可以增强皮肤表面细胞的活力

2、旗鱼与其他鱼类一样含有丰富含蛋白质

3.旗鱼含有不少矿物质，尤其是钙、镁、磷元素

家庭烹饪

旗鱼生片粥

1、买回来的旗鱼片洗净切小片，淋上热水去腥备用。

2、将水煮至沸腾，加入白饭、红萝卜片煮至沸腾，再煮约2 分钟。

3、放入适量的盐、鸡粉、白胡椒粉，再添加些适量香油即可出锅。

4、最后可以撒上点葱花或者芹菜末增加点色泽。

仅供参考