追溯我国秋茶清雅的历史，对秋茶的清香柔软情有独钟

茶叶中国10月10日讯 又到了采摘秋茶的时间，在武夷山，看山间茶农忙碌的身影，茶水未沾唇，齿间已韵味清凉。世人多爱“明前茶”，我却对秋茶情有独钟。

秋茶历史的记载并不多，大概因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故。只在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”的句子，另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松浆。”寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶之全貌，但也得知从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯。

秋茶真正的普及，大约还是从宋朝起，陆游曾在诗作里提到：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”及“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶。”深谙养生之道的陆游，一生爱茶，痴茶，想必对秋茶亦是甚为喜爱的，不然，也不会“初到荣州”，就急忙“地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶”了。

秋茶与春茶最大的不同是在于味道，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白”，秋茶不涩不苦，叶叶含白露，实为上品。明代许次纾就在《茶疏》里说：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，谓之早春，其品甚佳。”《小窗幽记》的作者陈继儒也曾写过：“吴人于十月采小春茶，此时不独逗漏花枝，而尤喜日光晴暖。”

秋茶虽好，却不宜多采，王草堂《茶说》就提到：“武夷山自谷雨采至立夏，谓之头春，约隔二旬复采，谓之二春，又隔又采，谓之三春。夏末秋初又采一次，名为秋露，香更浓，味亦佳，但为来年计，惜之，不能多采耳。”

林清玄也痴茶，爱茶，他曾喝过一款“月光茶”，是他的朋友在春天的夜里，用探照灯照着采的。朋友跟他介绍说，“在有露水的夜里采来的茶，在夜露的浸润下，没有暑气。”林清玄说这款月光茶的茶味清凉，喝完心胸为之一畅，这款“月光茶”想必在味道上是和“秋茶”有异曲同工之妙吧。

秋茶茶味清香柔软，采摘有限，更显弥足珍贵。悠远的气息，清凉的韵味，能喝到是缘分，亦是福气，更是生命里一场迷人的邂逅（伍策 作者：席墨染）