茶，与可可、咖啡并称“世界三大无酒精饮料”。茶作为我们中国的传统饮品，有着不可替代的作用。

茶叶当中含有大量的咖啡碱，具有提神醒脑的功效，可以兴奋中枢神经，缓解疲劳，提高工作效率，茶叶当中的茶多酚可以起到抗氧化作用，能够减少紫外线辐射，对皮肤的损伤，加速肌肤代谢。

同时茶叶又有利尿效果，可以提高肾脏的滤出率，促进尿液的排泄，茶叶当中的含氟量比较高，可以保护牙齿，预防牙齿龋坏。

北大研究：每天喝茶超4克，胃癌风险增加46%？

2019年8月，李立明教授团队在《欧洲流行病学杂志》（European Journal of Epidemiology）上发表了题为《饮茶与癌症风险的关联：一项针对 50 万中国成年人的前瞻性队列研究》的论文，采用了50多万中国人的数据，分析了喝茶与癌症发病风险之间的关联。

该项研究对45万多名30岁到79岁的中国成年人，进行了平均10.1年的随访调查，并对参与者的日常饮茶量以及随访期间癌症发生的例数进行了统计和整理，最终发现：

共发生了22652例癌症，包括4046例（17.9%）肺癌、2366例（10.4%）胃癌、2267例（10.0%）结直肠癌、1874例（8.3%）肝癌、1984例（8.8%）女性乳腺癌和868例（3.8%）宫颈癌。

初步分析结果显示，相比每周喝茶不足一次的人每日茶叶消费在4克以上的人，整体癌症的风险升高26%，肺癌风险升高62%，胃癌风险升高29%。

茶水还能不能喝呢？其实研究当中茶水为烟酒背了黑锅。

因为在这些人当中有不少“烟鬼”、“酒鬼”，进一步提出了相关的研究影响因素之后发现：茶叶的摄入量与所有癌症都无关！

数据显示在每天都会喝茶的人群当中，随着吸烟量或饮酒量的增加，所有癌症的患病风险也会增加，且关联性比喝茶更明显，再不抽烟也不饮酒的人群当中，喝茶并不会增加整体癌症风险。

研究人员还表示胃癌的升高可能与茶的温度过高有关，如果每次饮用65℃以上的热饮，可能会增加患食管癌的风险，也可能与茶里含有的咖啡因刺激胃酸分泌有关，咖啡因会刺激胃酸过度分泌过多的胃酸容易损伤胃黏膜，有胃病者可恶化消化性溃疡。

喝茶是养生还是养癌？

其实茶叶当中还有一定的抗癌物质，对癌症有着积极作用，茶叶当中的防癌物质主要有茶由多酚，生物碱（咖啡因，茶碱和可可碱），氨基酸，碳水化合物，蛋白质，叶绿素，挥发性有机化合物（容易产生蒸气并有助于茶叶气味的化学物质），氟化物，铝，矿物质和微量元素。

绿茶中的主要多酚-EGCG，EGC，ECG和EC-以及黑茶中的茶黄素和茶红素具有抗氧化活性。

这些化学物质，尤其是EGCG和ECG，具有大量的自由基清除活性，可以保护细胞免受活性氧引起的DNA损伤。

绿茶多酚是绿茶当中有抗癌作用的物质之一，研究发现绿茶多酚，分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片结构相近，并且对健康细胞副作用比甲氨蝶呤片小。

因此适当喝茶具有一定的抗癌作用。

喝普洱茶会致癌？

生活中有一些人特别喜欢喝普洱茶，还会特别追求茶叶上的“金花”，有一些人认为有“金花”的才是好茶叶，但也有一些人认为茶叶上的“金花”是霉菌，会致癌。

茶叶上的“金花”其实是黑茶转化形成时的一种曲霉，这种霉可能会对产品的风味口感造成影响，提高口感，有一些商家为了提高营销，会把金花鼓吹成益生菌，其实它是没有太大的健康价值的。

有人说这种“金花”其实是黄曲霉毒素，并不是这样的，普洱茶在发酵的过程当中并不适合黄曲霉毒素的生长，因为茶叶当中含有的咖啡因，单宁会抑制黄曲霉毒素产毒。

普洱茶内所含的微生物主要是黑曲霉和根霉，后期可能会出现青霉、酵母等，但这些都不会给身体健康带来威胁，更别提致癌的问题了。

但是大家需要注意，喝普洱茶的时候要注意普洱茶是否已经出现了发霉异味的现象，如果一旦出现了发霉异味就不要再继续喝了。

茶过了保质期，还能不能喝？

有一些人说茶叶是没有保质期的，也有一些人说茶叶过了保质期也是可以继续喝的，关于茶叶过了保质期到底能不能喝就要看茶叶的品质了，如果储存条件比较好，是可以正常饮用的，但是如果一旦发现茶叶，因为受潮发霉了，就不要继续喝了。