六大热门茶叶种类一览

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六大热门茶叶种类一览

大家都知道茶叶主要分六大类，每种类别的茶叶因为加工工艺等不同，泡出来都有不同的功效和味道，一下给大家介绍六大茶类的基本知识，以及六大茶类代表茶，让大家对茶有更具体的认识，也让大家以后买茶提供参考。

一、红茶

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

1、祁门功夫

祁门功夫红茶是功夫红茶的珍品，具有百多年出产汗青，首要产地是在祁门县。

2、滇红功夫茶

滇红功夫茶是属于大叶范例的功夫茶，首要产地在云南的的临沧、保山等处所，它的形状肥硕紧实，味道浓重，金毫显示。

3、正山小种

正山小种鼓起是在明末清初的武夷山，正山小种的汤色红艳，味道醇厚。

二、绿茶

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

1、炒青绿茶

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。

炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。

2、烘青绿茶

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。

3、晒青绿茶

晒青绿茶是绿茶中用日晒干燥的青毛茶，是制紧压茶的原料。主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压原料。

4、蒸青绿茶

蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。具有“三绿”的品质特征，湖北恩施玉露、仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种。

三、青茶(乌龙茶)

乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

1、铁观音

铁观音的味道清醇甘爽，冲泡往后具有兰花味道。

2、冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶是产于台湾的，干茶是墨绿艳丽的，条索紧结弯曲，味道醇厚，甘润，有清香。

3、大红袍

大红袍的品格奇异，香气馥郁，有兰花和筹划的香气，味道浓重，生津回甘，浓饮也没有苦涩味道。

四、白茶

白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

1、白毫银针

白毫银针挺直如针，光华白，有光芒，汤色浅杏黄，味道清新，香气芳香。

2、寿眉茶

寿眉茶的产地是在福建的福鼎，叶整卷如眉，光华协调，没有老梗，香气清纯，寿眉茶没有颠末炒揉建造的，只是颠末萎凋和焙干工序举办。

五、黄茶

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。

1、霍山黄牙

该茶是产于安徽省的霍山县，茶叶外形犹如雀舌，嫩绿批毫，香气清香耐久，味道浓重，汤色黄绿，叶底嫩黄有光芒。

2、君山银针

君山银针的产地是湖南，茶叶满披银毫，香气清纯，味道鲜爽，汤色橙黄。