五十三度茶揭秘：湄潭毛尖与湄潭毛峰的独特差异

#所见所得，都很科学#

大家都知道五十三度茶的产品有“四绿一红”——湄潭翠芽、湄潭毛尖、湄潭毛峰、开心千叶茶和遵义红茶，其他茶品的差异都很好区分，就这个湄潭毛尖与湄潭毛峰让大家有雾里看花之感——二者区别何在？

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今天五十三度茶为你解惑，详细说说湄潭毛尖与湄潭毛峰这两个茶的特点和差异。

湄潭毛尖

湄潭毛尖，加工工艺其实就是沿用了都匀毛尖的工艺，只是五十三度茶的茶叶原料来自湄潭生态茶园，故取名湄潭毛尖。

湄潭毛尖干茶

都匀毛尖又名“鱼钩茶”，曾于1915年获巴拿马博览会金奖，后由毛主席命名，并于1982年成为全国十大名茶，是贵州唯一的一款国家级历史名茶。也因此，借鉴都匀毛尖加工工艺的各色毛尖茶在贵州省内遍地开花，让大家尝遍黔地各区的毛尖茶风味。

五十三度茶湄潭毛尖，亦叫明前毛尖——只采制高海拔茶园清明前的细嫩芽叶，经杀青、揉捻、搓团、提毫、干燥等传统工艺精制而成，条索紧细卷曲，色泽鲜绿，白毫显露，香气清嫩，汤色清澈，滋味鲜浓，回味甘甜。

湄潭毛峰

湄潭毛峰又叫遵义毛峰，跟遵义红茶一样，是一款湄潭原产创制、却为纪念著名的“遵义会议”而定名“遵义毛峰”的创新茶品——五十三度茶将遵义毛峰茶统称“湄潭毛峰”，是为了强调突出正宗原产地之意。

湄潭毛峰干茶

遵义毛峰是1974年由贵州省湄潭茶科所在都匀毛尖和贵定云雾茶等已有的贵州省名茶基础上创制的茶品，并且在1977年以来相继在遵义的部分国营茶场及农村社队茶场推广运用，只是当时受诸多因素影响，遵义毛峰茶不能量产，保持每年少量产制而已。

1983年遵义毛峰茶荣获“中国农牧渔业部优质产品”称号。

五十三度茶的湄潭毛峰，亦叫明前毛峰，精选高海拔茶园清明前的细嫩芽叶为原料，有手工茶（兰花形）和机制茶（卷曲形）两种类型，具有嫩绿香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇鲜爽，叶底嫩绿鲜活的特点。

湄潭毛尖与湄潭毛峰的区别

从茶叶细嫩度来看，湄潭毛尖比湄潭毛峰要高，毛尖以一芽一叶原料为主，毛峰以一芽二三叶为主（手工茶除外，高端手工茶的用料细嫩度与毛尖类似），从生产时间先后来看，每年春茶季湄潭的茶叶生产顺序是，先采制翠芽、再到毛尖、最后到毛峰的过程。

同类茶来说，原料越嫩，茶品等级越高

毛尖和毛峰的加工工艺也是不一样的，毛尖有搓团显毫的做法，毛峰有理条的操作，两种茶的杀青温度也有差异，最终成品的口感也有所差别：湄潭毛尖口感更鲜爽清甜，湄潭毛峰的滋味更加厚重。

“翠色清香味可亲，谁家栽傍碧江滨。摘来和露芽方嫩，焙后因风室尽春。”湄潭佳茗众多，请君细品。