婺源绿茶的各类品种

婺源绿茶是婺源所产绿茶的总称、简称“婺绿”(《辞海》有注)。婺绿茶品种繁多，主要有名优茶、级内茶(大宗茶)精制茶三大类数十个品种。

【名优茶】

名优茶按外型特征分有针型、扁型、眉型和花朵型四种。

针型茶以婺仙枝为主，又名银针。鲜叶原料标准：标准单芽或一芽叶初展。

品质特征：外型紧细似针，色泽嫩绿隐毫，滋味鲜爽醇甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均整，香气高浓清幽。

扁型茶以灵岩剑峰为代表。鲜叶原料标准：标准单芽。

品质特征：外型扁平光滑，色泽黄绿少毫，汤色嫩绿清澈明亮，滋味鲜爽回甘香气高浓持久，叶底匀整明亮。

眉型茶以婺源茗眉为代表。鲜叶原料标准：一芽或一芽一叶初展。

品质特征：条索紧细自然，色泽嫩绿油润，香气高浓持久，滋味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮，叶底匀净完整。

婺源茗眉创制于一九五八年，1982年被评为中国名茶(入编《中国名茶志)毛泽东、江泽民两代伟人分别在1959年庐山和2001年(婺源)品饮过，并给予高度评价，世人传为佳话。

花朵型茶现仅有《婺源墨菊)一种婺墨菊的鲜叶原料标准：一芽二叶或一芽三。

品质特征：形如墨菊盛开，色泽翠绿光润香气鲜爽持久。味醇甘例汤色黄猜清散，叶底肥厚鲜亮。

此茶用玻璃杯冲泡后，尤如朵盛开的菊花栩栩如生。不但是绿茶中之姣姣者，极具观赏价值

【级内茶】(大宗茶)

婺源绿茶级内茶属眉形长炒青绿茶。有特级茶和级内茶之分。特级茶分为特一特二两级；级内茶分级至级，每级两个等，共十二个等，俗称六级十二等

品质特征颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚。具有耐冲泡饮后回甘特级茶即特供茶，鲜叶原料以一芽二叶为主。

品质特征：外形条索紧结、重实，叶质肥厚柔软，色泽绿润，香气酸郁，滋味醇厚具有香高，汤碧，味厚，汁浓、耐泡等特点。

【精制茶】(商品茶)

婺源绿茶精制茶分为珍眉、雨茶、贡熙、秀眉四个品种共二十个级别其中珍眉分八级、雨茶分三级，贡熙分六级、秀眉分四级。

品质特征：美国《茶叶全书》评价说：“婺源茶不独为路庄茶中之上品，且为中国绿茶中品质之最优者，其特征在于叶质柔软细嫩而光滑，水色澄清而滋润。稍呈灰色有特殊的樱草香气味特强。”该书在《世界主要茶叶种类索引》中称婺源茶是“中国最上等绿茶，有美妙香味，叶灰色…..”