相传在明朝中期便名闻天下，原产于武夷山天心岩九龙窠高岩峭壁上，为灌木型、中叶类、晚生种。大红袍特征：树姿半张开，叶片呈稍上斜状生长，叶椭圆形且叶面微起，叶身稍内折其叶尖钝尖，叶齿较蕤深密。嫩芽叶紫红色，育芽力较强，发芽较密，持嫩性较强，是制作品质特优半发酵乌龙茶的理想原料，其香气馥郁芬芳似兰花香，滋味醇厚回甘，香气独特，“岩韵”明显，大红袍乃武夷岩茶之王，茶中状元，是乌龙茶中的极品。

大红袍的传说

武夷岩茶大红袍的历史最早记载是1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，巧遇天心永乐禅寺和尚取所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。丁显考中状元之后，前来报恩，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。

大红袍的历史与天心寺、慧苑寺、通仙庵、白云禅寺、传说故事等交织在一起。近代大红袍的历史又与晋商万里茶路、世界大国外交贸易有着不可分割的联系。

2005年第七届中国武夷山大红袍文化节暨“大红袍”极品拍卖会，20克大红袍拍卖了20.8万元的天价，堪称一克值万金。2007年,大红袍被中国商务部、外交部指定为国礼茶，外宾接待特供。

1972年，美国总统尼克松访华，毛主席把4两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松。尼克松有些纳闷，对泱泱大国之小气不免心生疑窦。此时，在毛主席身边陪着的周总理察觉到尼克松迷惑不解的神情，马上迎上前解释道：“总统先生，主席把‘半壁江山’都送给您了!”尼克松听了更加困惑不解：“这是怎么回事?”于是周恩来指着精美罐子中装着的武夷岩茶大红袍，对尼克松总统说：“总统先生，武夷大红袍是中国历代皇家贡品，一年总产量只有八两，主席送您四两，正好是‘半壁江山’呀!”尼克松总统一听，觉得周恩来说得幽默风趣，大家都会心地笑开了。

就这样，四两武夷大红袍茶叶作为国礼，成就了一段大国外交佳话。那么这被周恩来总理称之为“半壁江山”的大红袍究竟是一种什么样的茶叶呢?又为何如此珍贵呢?

根据历史文化传说，当地人戏称大红袍茶为乞丐的外表（粗枝大叶，通体乌色，朴实无华）、皇帝的身价（驰名中外的武夷岩茶始于唐而盛于宋，为历代所赏识，武夷岩茶“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，早在唐代就成为贡品）、菩萨的心肠（药用保健价值）。

大红袍母树目前存世的就只有三棵六株，树龄约350年，它们被列入世界自然与文化遗产，2005年5月3日是最后一次采摘，并且设有专人看管，每棵树都投保一个亿，被当地列为重点保护对象。

去到武夷山可以去看看这个，很震撼的实景表演

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武夷岩茶大红袍采茶前的开山仪式：喊山/祭山

岩茶的采制之日，当地俗称“开山”。开山时间多在立夏前二三日，至多迟一日，茶农把这当成金科玉律，上山采茶制茶之时，均先祭山，据说此时有各种禁忌，以免触犯山神，以利采制。这种“开山”仪式在民国时期较为盛行，随着新中国的发展，后来逐渐简化，只在茶叶开采时由茶师在茶厂叫喊“好收成”、“好价钱”这些词语代替。

大红袍茶产地

指产于武夷山面积达70多平方公里的核心景区内的岩茶，主产地有天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、九龙窠、水帘洞、三仰峰等等。其中，又以“三坑两涧”（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）最为典型。这一区域，多岩谷陡崖，遮荫条件好，谷底清泉细流，夏季日照短，昼夜温差大，冬季岩谷抵挡冷风，气温变化小。同时，茶园土壤均为风化岩石，通透性好，酸度适中，富含丰富的微量元素，孕育了“香清甘活”的岩韵。

“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，红灿灿十分显目。现在“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。

1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻

大红袍茶品质

色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、 或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。

滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

仅存的三棵六株母树大红袍

大红袍茶工艺

自从武夷岩茶大红袍传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”以来，引起了世人的广泛关注。这对宣传武夷岩茶大红袍、弘扬武夷茶文化产生了进一步的作用。

武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺程序是：采摘——倒青——做青（反复几次）——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。其工序之繁复、技艺之高超，劳动强度之大，费时之长，制约因素之多，是其他制茶工艺少有的。

大红袍茶叶贮藏

贮藏条件十分讲究，但前提是都的密封，干燥，避光，如果保存得当的话，大红袍茶可以储藏三年以上，而且香味的损失不大，储存越久，滋味反而会更加的醇厚。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。

（1）利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。

（2）利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。

（3）利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

（4）利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。

大红袍茶冲泡方法

冲泡此茶时，杯中过三香：“盖杯香、水中香、挂杯香”。喝完之后，口中有三变：“齿颊留香、唇舌生津、润泽回喉”。

大红袍冲泡标准流程：洗茶具、置茶、洗茶、冲泡、出汤将冲泡好的大红袍倒入公道杯中，然后按照主宾次序分入品茗杯中进行品茗。

大红袍的投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整：喜淡者少些为1/3——1/2；喜浓者多些为1/2——2/3。

大红袍的水温：需现开现泡保证每一次冲泡的温度都不低于90度。最好配备冲泡乌龙茶专用的“随手泡”。

大红袍的浸泡时间：1至3泡浸泡215—30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关（其实还是根据自己的口味来协调，如果是老茶友，就另一说）。

结语（诚壹小姐姐总不免要再三提醒的）

　　总之，买回去的大红袍茶一定要存储好，避免环境因素影响到茶质，另外，选购大红袍茶叶要注意仔细分辨好坏，最好通过正规的渠道购买，不要轻易被忽悠，防止买到劣质的茶叶。