致中国人死亡率全球第一：调味品的健康风险不容忽视

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文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

«——【·前言·】——»

中国是个在吃食上很讲究的民族，满汉全席、八大菜系，美味数不胜数。这一道道上桌的美味，大多数都离不开一味调料，那就是食盐。

盐在我们的厨房中是高频使用的调味品，只要做菜的家庭，食盐是必备的“百味之王”。但是“盐”你真的用对了吗？

«——【·“两面派”盐·】——»

盐除了给我们的味蕾增添“乐趣”之外，还含有人体所需的钙、硒、碘等微量元素。

不仅如此，盐在厨房之外也有用途，可以用来清洗衣物、刷牙、冬天冰雪阻路时，把盐撒在路上还能加速冰雪融化。

我们中国，早在几千年前的炎黄时代就已经掌握了盐的提炼方法，那时候的盐，是从海水中“煮”出来的，在考古出来的文物中，还有古人用来煎盐的器具。

刚开始制作盐的过程很复杂，所以盐是比较贵的。在周朝时，朝廷还规定了各种盐的用处。汉朝时，规定更加严格，对于私自制盐的处罚很重，而且子民每月食用多少盐都是有规定的。

古代的盐，因产地、色类不同，口感和价格也不一样。从古到今，有无数盐商都发了财。

明清这两个朝代中就可以窥探出，江南的盐商大多是皇帝心腹，就比如《红楼梦》中林黛玉的父亲就任的就是“巡盐御史”一职，家中有巨额财富。

这样一盘算，盐的用处真的很广，那么它就没什么坏处吗？

不仅有坏处，它的坏处还很致命，食盐被定为致命的调料！是不是没想到晶莹剔透的盐还有着两副面孔？

在《中国居民膳食指南》中，建议成年人对食盐的每日摄入量小于5克。但是，追求重口味的人实在很多。重咸、重辣，好像盐放少了，这顿饭就没滋没味。

再加上，有好多人爱好卤味和腌制食品，鸭脖鸭翅、腌咸菜萝卜等等小菜进入千家万户，所以，我们国人每天的食盐摄入量其实严重超标。

数据表明，当前多数人每天的盐摄入量大概在9.3克，这个数值，已经超出了5克标准值的近两倍。

北京大学的马冠华教授表示，中国人因吃食盐过多，导致死亡率排在世界第一，吃盐多已成为危害中国居民健康的重要因素。

这并不是危言耸听，超标的摄入量会让不可或缺的食盐成为潜在的杀手，增加人的疾病发生率和死亡率。

«——【·盐的致命点·】——»

盐的成分是氯化钠，虽然钠是我们人体的必备物质，但是摄入过多的话伤害也会随之而来。

因为钠在身体中发挥着重大作用，维持血压、维持体液酸碱平衡、参与身体能量代谢等。

所以钠摄入多了，身体多个器官都会有反应，如血压升高、损伤血管内皮细胞、发生心脏病等。

食用盐分过多而导致高血压的人不在少数，高血压是一种难熬又危险的疾病，一旦掉以轻心，就有丧命的危险。

在今年，患有遗传高血压的网红片汤哥突然离世。高血压是身体的沉默杀手，片汤哥高血压多年，每天都要按时服用抗压药物，还患有脂肪肝等疾病，最后突发脑出血，抢救无效去世。

在我国高血压人群占比还是挺高的，在世界范围上也是不可小觑。2023年《全球高血压报告》中提到，高血压这一疾病影响了全球三分之一的成年人。每年服用降压药的人群在2019年就达到了十三亿，相当于一个大国的全部人口数量！

而人们对高血压的认识并不充分，以为这是一种潜伏的慢性病，控制住就没事，但是长期患有高血压，危害是很多的。

好多高血压患者最终去世都是因为血压高了引起的并发症，如脑血栓、冠心病等。

食盐量过高，不仅会增加心脑血管的发病率，还会加大患癌症的风险。

2016年一项数据显示，日本的秋田县是全日本癌症死亡率最高的地方。而且这已经不是首次获得“第一”，秋田县癌症死亡率已经连续二十年都是全国最高了。

年年如此，年年还是，他们就没有采取过什么措施吗？其实当地为了防癌已经实施了多个政策，传授各种饮食知识，开展了各种宣传活动等等都未有明显效果。

造成这个县癌症死亡率高的原因就是因为这里的人们普遍食盐过量。

过量的盐，超标的钠，日益损耗着人的身体。不管男女、老少，他们的身体随着一口一口的饭菜进肚不断累积风险。

当身体中的钠已经超过了人体承受的范围，多种疾病就随之而来，疾病再加一些并发症，人的身体就会岌岌可危。

盐是生活中不可缺少的调味品，总不能不吃吧？那么，有什么好的方法让我们既能吃盐，还会降低患病风险吗？

我们可以把普通的食盐换成低钠盐，据北大的研究数据，改吃低钠盐，我国每年因食盐过量死亡的人将会减少10%，大概能挽救100万人的生命。

所以，吃低钠盐就以为着可以随便吃吗？

并不是这样的，即使食用的是低钠盐，也建议每天的摄入量要小于5克。含盐量高的培根、熏肉、酱菜等都要少吃。外卖这个食盐超标的重灾区能避则避。

自己在家做菜时，调味品可以按“勺”用量。因为好多做菜的老手们基本都熟悉了这锅菜需要放多少盐，拿起盐袋直接撒，或者用手撒，但是这样不好掌握用量，一个不小心，菜就变咸了。

使用小勺子放盐可以更直观的看到用量，下意识限制自己的用盐量，是个限盐不错的方法。

«——【·结语·】——»

盐和钠是身体中必备的元素，但是过量的摄入，烦恼也会随之而来。

在我们的古文化中，有着月满则亏水满则溢的说法，在各个方面，我们都可以参照这个道理。

饮食勿太饱，水别喝太多，运动别过量等等，因为再好的东西，身体承受不住，那必然会带来损害。

谁都不想让安全出现隐患，那就在生活中多多注意吧。

参考：

39健康网：

金羊网：

环球网：

西安日报：