揭秘西湖龙井：三个鲜为人知的秘密

你知道“龙井”是茶名，

却不知道“龙井”还是地名、泉名、寺名。

龙井村：

龙井村是世界上著名的西湖龙井茶的五大产地之一。这里出产的龙井茶位居“狮，龙，云，虎，梅”之首。相传乾隆皇帝下江南时，曾到龙井村狮峰山下的胡公庙品尝西湖龙井茶。饮后赞不绝口，并将庙前十八棵茶树封为“御茶”。这里也是“贡”牌西湖龙井茶的源产地！

龙井泉：

龙井泉位于浙江杭州市西湖西面风篁岭上，是一个裸露型岩溶泉。龙井泉本名龙泓，又名龙湫。龙井泉由于大旱不涸，古人以为与大海相通，有神龙潜居，所以名其为龙井。龙井泉水出自山岩中，水味甘甜，四季不干，清如明镜，被人们誉为“天下第三泉”。

龙井寺：

龙井泉旁有龙井寺，建于南唐保大七年(公元949)。周围还有神运石、涤心沼、一片云等景点，附近则有龙井、小沧浪、龙井试茗、鸟语泉声等石刻列于半月形的井泉周围。

你知道西湖龙井

却不知道西湖龙井中最好的是狮峰龙井

不知小伙伴们有没有认真做笔记，小编曾讲过龙井茶按产地分为三大产区：分别是西湖产区、钱塘产区及越州产区。

这其中西湖龙井茶是指西湖产区，西湖龙井可以分为狮、龙、云、虎、梅（狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞）五个品类，其中以狮字号为上品，且以“明前茶”为上乘珍品，茶香馥郁，产量稀少，为国宴级别之贺礼。”贡“牌茶园便坐落于龙井村狮峰山，同时那也是国家礼品茶的定点生产基地。

你知道龙井名为”龙井“

却不知道还有别的昵称

”莲心“、”旗抢“、”雀舌“、”梗片“

每年春天，会四次按档次采摘龙井的青叶，”清明“前采摘的称”明前茶“。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫”莲心茶“，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到”谷雨“前采摘的叫”雨前茶“，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称”旗枪“。”立夏“时采摘的叫”雀舌“。再过一个月采摘的茶，谓之”梗片“。

不过我们只采摘春季的明前茶和雨前茶，所以茶之珍贵必有因。