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春节过后不久，茶友“长城”曾问了小懂一个问题：“现在春茶不是还没有上市吗？都还没有到春茶采摘的日子，为什么我看到很多商家都已经开始卖春茶了，身边的朋友也有不少喝新茶的。是今年的春茶采摘提前了吗？”

早早的就喝到了春茶？这个问题确实有些奇怪。小懂根据茶友“长城”的问题询问了多位制茶的资深人士，了解到今年的春茶并没有提前采摘。经过进一步了解并查询相关资料后，小懂得到了一个可能性较大的答案，茶友所见到的茶，应该是大棚茶。

关于大棚茶

用从温室大棚里采得的鲜叶，加工制作而成的茶叶称为“大棚茶”。就是在茶园里建立起塑料大棚，冬季实施覆盖栽培茶树，起到防寒防冻的作用，使茶树提早萌发，提早采茶。“大棚茶”多见于北方地区，山东崂山大棚茶是其中的典型代表。

我国长江中下游以及长江以北的广大茶区，在严寒的冬天，非常容易发生茶树冻害。即便是到了春天，早春的长期低温，也会影响茶芽的萌发，甚至到了3月底还会有“倒春寒”，局部地区会重新出现雨雪天气。这样的气候条件严重影响了这些地区名优茶的生产。在这样的自然条件下，出现了大棚茶。

大棚茶的特点

采用塑料大棚的覆盖栽培技术，一般是采用钢架或竹木架高棚，上面覆盖的塑料薄膜，要求透光好、保温、抗拉压、抗老化、不滴水。覆盖薄膜的时间一般在10～11月份，第二年4月上中旬去掉薄膜。为了调节温度和通风需要，大棚应该设有一定数量的门窗。

大棚覆盖后，棚内温度通常可以提高5～7℃，有时可以提高10℃以上。同时注意及时通风换气，加强肥培管理。只要科学掌握了大棚茶的栽培和管理技术，也能够生产出色香味俱全的优质产品。

大棚栽培的茶树，一般可以提早10～15天采茶，有的甚至可以提前1～2个月采茶。“过春节，喝新茶”在某些地区成为了现实。由于采摘时间大大提前，茶叶的卖价也不低，物以稀为贵，经济效益还是非常显著的。

曾有种植大棚茶的相关人士介绍，相比于南方的茶叶，北方的大棚茶在某些方面也有一定的优势。我国南方地区因为气候温暖、雨量充沛以及土壤偏酸性而更适合茶叶的生长，但多年来因为化肥农药的使用，让一些茶叶的口感不如从前了，此时北方出现的早春茶叶就具备了一定的竞争力。此外，北方的茶叶和南方的相比，生长环境昼夜温差大，这一点更有利于茶叶内质的积累。

大棚茶的品质如何？

大棚茶和我们平时喝的露天茶相比，由于大棚里面温度较高，水汽大，所以鲜叶含水量大，而且没有充足的光照，没有光合作用，所以味道比露天茶要差一些。茶叶内诸如茶多酚等内质的含量也不比露天茶。

在同一时间里，大棚茶也具备上市时间早的优点。传统春茶采摘时间之前，大棚茶就已经上市，而此时市场上的茶叶大部分都是去年的秋茶，大棚茶虽不比自然生长的春茶，但和一些秋茶相比，口感还是会比较好的。

因此在春茶还没有上市之前，大棚茶还是比较受欢迎的，而且因为这时候的新茶少，大棚茶的价格也可以卖得较高。随着春茶逐渐上市，大棚茶的价格就会逐渐下滑。市场上会有一些不良商家，用大棚茶来冒充春茶，茶友在购买时还要仔细鉴别。一般来说，大棚茶因为内质不如春茶，所以它的耐泡度不够强，泡不了太多泡就没什么味道了。

其实目前关于大棚茶的看法也不一致，有人认为这和大棚蔬菜一样，有利有弊，而关于茶叶品质的讨论暂时没有得到准确的论证。可以看到的是，大棚茶是追求经济效益下的产物，良好的经济效益下，其品质和口感的特异还要进一步地论证。

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