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前言

在追求健康潮流的今天，咱们都明白，吃进嘴里的每一口都是健康的基石。

咱们中国人讲究“民以食为天”，米饭、面条、馒头，这老三样几乎天天都在饭桌上报到，但你们知道吗？

这些咱们从小吃到大的主食，尤其是那些精加工的谷物，可能正悄悄给健康埋下小隐患呢。

“那今后该吃啥”成为所有人的困惑。

美国那边有项研究为咱们选择主食提供了新方向。

这研究说，主食换一换不仅能给餐桌添彩，还能让咱们离癌症远远的，生活质量噌噌往上涨。

那么，到底是哪三种主食这么神奇呢？咱们这就来一起看看。

主食换一换，癌忧少一半

为啥说咱们从小吃到大的主食有存在患癌的隐患呢？

据了解，美国德州大学的MD安德森癌症中心研究团队的吴息凤教授。

在世界顶级的医学期刊上，称咱们平时吃的那些米饭啊、面条啊，这些容易让血糖噌噌往上涨的食物，吃多了真的不妙！

血糖一高，身体里的胰岛素就开始“偷懒”了，肺癌的风险也偷偷跟着上升！

更惊人的是，他们对比了快两千个新得的肺癌病人和两千多个健康人的饮食习惯，发现那些从来不碰烟的哥们儿，如果老吃这些高GI值的主食，肺癌的风险竟然比别人高了快一半！

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且不说这些研究是否得到了确切的证实，单说咱们的日常主食米饭、面食、馒头这些精制谷物，其实就有好几个小毛病。

第一，它们太容易消化了，吃完没多久肚子就饿了，一不小心就容易吃多，长期这样，体重可就悄悄往上涨了。

第二呢，这些精制谷物都是血糖的好朋友，一吃进去血糖就嗖嗖往上升，时间长了，糖尿病、心脏病这些病可能就找上门来了，还有啊，连癌症的风险都可能跟着增加。

你们知道吗？原来谷物里头藏着好多好东西，像膳食纤维、维生素，还有各种对身体好的微量元素。

而经过加工成的精制谷物，就像是被“提纯”了一样，这些好东西都跑没了，吃下去对身体的好处也就大打折扣了。

所以，咱们吃东西还是得注意了，别光图干净好入口，也得想想对身体好不好。

虽说这些日日陪伴我们的主食吃多了不好，但是你可别急着将这些主食踢出餐桌啊！

中国农大的范志红教授说了，长期不吃主食，那可是个大问题。

你会觉得头晕，血压低；

还可能尿酸高，肾结石都找上门；

身体里的电解质啊、骨头啊都可能出问题，还会觉得特别累。

更糟糕的是，不吃主食还可能让身体里的胰岛素“罢工”，糖尿病的风险就悄悄增加了。

那咋办呢，这不是吃不行，不吃也不行吗？

所以啊，咱们得明白，吃饭这事儿得讲科学，不是不吃主食就万事大吉了。

关键是要适量，还得吃得均衡，主食还是得吃，但别过量，再搭配点蔬菜、肉类、水果啥的，这样身体才能健健康康的。

或者给咱的主食来个大换血，用那些既美味又健康的食物代替每天的老三样，不仅能让你吃得更健康，远离癌症的小烦恼，还能让每天的饭菜都变得多姿多彩，让人胃口大开。

那么，这些既营养又诱人的主食替代品究竟有哪些呢？接下来就一起了解一下。

全谷物：自然的健康卫士

说到全谷物，那可真是健康界的明星大腕儿，像糙米、燕麦、全麦面包这些，都是榜上有名的。

它们厉害在哪儿呢？

其实，就是保留了谷物的全部精华，营养满满当当的——膳食纤维、维生素B群、矿物质，还有那些对身体特别好的抗氧化物质，一样都不少。

其中糙米，就是还没被过度加工的稻米，它保留了米里很多好东西，像胚芽、胚乳和米糠这些宝贝都还在呢。

所以，糙米里头的膳食纤维、B族维生素、矿物质，还有那些对身体好的抗氧化物质，可都不少。

跟咱们平时吃的白米饭比，糙米有个大优点，就是它让血糖升得慢，这样身体就不用分泌那么多胰岛素来对付血糖了，也就不容易长肉肉了。

而且，糙米里的膳食纤维就像是肠道里的小扫帚，能帮我们把肠道打扫得干干净净，把那些不好的东西赶紧排出去，不让它们在肠子里头多待一秒。

这样一来，那些可能致癌的坏东西也就没机会搞破坏了。

不仅预防便秘，还能减少得肠癌的风险，所以啊，多吃点糙米，对身体可是大大的好哦！

再来说说抗氧化物质，它们就像是身体里的超级英雄，专门对付那些捣乱的自由基，保护咱们的细胞不受伤害。

这样，身体就更强壮了，得癌症的风险也就大大降低了。

所以啊，每天来点全谷物，比如一碗热腾腾的燕麦粥，或者几片香喷喷的全麦吐司，简直就是给身体穿上了一层隐形的防护服，让咱们健健康康，远离癌症的威胁。

豆类：植物蛋白的宝库

豆类，真的是咱们饭桌上的宝藏，像黑豆、黄豆、绿豆这些，还有它们变的戏法——豆腐、豆浆，都是超级棒的主食替代品。

它们里头藏着高质量的植物蛋白，吃了既能满足咱们身体对蛋白质的小需求，又不用担心像吃大鱼大肉那样，动物脂肪吃多了对身体不好。

就比如红豆，就是个营养满满的小能手！

它里面藏着好多好东西，比如蛋白质、膳食纤维、维生素B群，还有各种矿物质，吃红豆啊，不仅能帮我们养好脾胃，还能消水肿，让身体更轻盈。

您可以把红豆和大米放在一起煮，变成红豆饭或者红豆粥，那味道，那颜色，简直是美翻了！

而且啊，这样一来，食物的营养价值也跟着噌噌往上涨。

所以嘛，咱们平时不妨多试试红豆，让餐桌更美味，身体更健康！

而且，豆类里头，藏了个秘密武器，叫异黄酮。

拿我们常吃的黄豆来说吧，它里面的异黄酮就像是身体里的超级英雄，专门负责调节咱们身体里的激素水平。

这样一来，那些因为激素不平衡才容易得的癌症，比如乳腺癌、前列腺癌，它们的风险就被大大降低了。

所以啊，每天咱们可以简单来点清炒豆芽，或者一碗热腾腾的豆浆，不仅吃得健康，还吃得美味，轻轻松松就把健康带回家了。

薯类：地下的营养宝藏

别老盯着米饭和面条不放，主食界的选择可多着呢！

那些薯类食物，比如红薯、土豆、山药，也都是主食里的佼佼者呢！

它们不仅含有满满的淀粉，能给我们提供能量，还藏着好多膳食纤维、维生素和矿物质，对身体特别好。

科学家们还在《营养与癌症》期刊上有个新发现，说多吃薯类，比如红薯、土豆这些，能大大降低得胃癌和结肠癌的几率。

厉害吧，薯类食物能帮我们身体远离这两种癌症，所以说，多吃点准没错！

特别是红薯，它里面有个好东西叫β-胡萝卜素，听起来有点复杂，但简单说呢，就是它能在我们身体里变成维生素A。

这个维生素A啊，就像是身体的小盾牌，能帮咱们增强免疫力，让那些外界的坏东西不敢轻易来捣乱。而且，有些研究还说，红薯有预防癌症的本事呢！

所以啊，咱们平时吃主食的时候，不妨把薯类也加进去，让它们成为餐桌上的常客。

这样一来，咱们不仅能吃得饱饱的，还能收获一大堆健康的好处呢！

结语

通过选择全谷物、豆类及豆制品、薯类等作为主食，我们不仅能享受到美味多样的饮食体验。

还能显著降低癌症风险，为健康加分。

记住，健康的饮食习惯是预防疾病的关键，让我们从今天开始，用这些“抗癌”主食，为自己的健康筑起一道坚实的防线吧！

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文章信息来源：

饕餮中国．中国新闻网 [引用日期2020-10-11]

https://www.chinanews.com/life/z/taotiezhongguo/index.shtml?zh=ic8r5&qq-pf-to=pcqq.c2c

努力提高中国饮食文化的影响力与中国文化的软实力．国务院侨务办公室 [引用日期2015-02-1]

http://qwgzyj.gqb.gov.cn/yjytt/147/1401.shtml