这还是小菜场吗？探索新型美食市场的小笼馆与咖啡馆！

左手是香醇拿铁搭配刚出炉的羌饼，右手是新鲜蔬菜和禽蛋肉一把抓，家门口的“小确幸”让人流连忘返。日前，整修一新的泰康菜场以全新面貌亮相，除了日常的“菜篮子”供应，还有鲜花摊、小笼馆、羌饼店、熟食铺、咖啡馆等新商户入驻，无论是周边社区的“马大嫂”，还是city walk至此的游客和白领都感到眼睛一亮。

海岸君看到，泰康市集以上海石库门为设计灵感，彰显出“城市菜场”的独特魅力。市集内共设有30多个摊位，整体分为生鲜区、便民服务区和文化廊三个区域。

生鲜区不仅提供常规的蔬菜、水果、肉类、水产、海鲜、干货、切面、豆制品等，更有巨鹿自营店推出的自有品牌商品，例如巨鹿食品“蓝芝”牌手工鱼丸、猪肉百叶包和“由由”果蔬等。

便民服务区则荟萃本地传统小吃、地方风味点心及网红美食，从上海早餐“四大金刚”、金黄酥脆的上海羌饼再到香酥鲜嫩的脆皮烤鸭，每一道美食都有一段故事，记载着上海这座城市“海纳百川”的饮食风尚。

“这一带是老城区，但因为与日月光、田子坊比邻，所以有越来越多游客和白领成为菜场的新顾客。”上级公司巨鹿集团旗下上海蓝盛副食品公司总经理王震告诉海岸君，“爆改”后的泰康市集既有民生产品，又有休闲服务，背后的宗旨就是菜场既要担负起稳物价、保民生的重任，又要满足消费新需求，因此市集引进6家网红餐饮，用他们的租金来补贴薄利多销的“菜篮子”经营。

比方说，“玉兰鲜小笼”复刻了苏州特色点心三虾面浇头的配方，小笼馆还特别请来从东风饭店退休的高级点心师陈师傅来做主理人。另一家迷你咖啡馆叫“烤麸客厅”，柜台和桌椅则都是用塑料菜筐叠起来的，柜台上还摆放了上海小囡只能在怀旧电影里才看得到的铸铁台秤，充满着怀旧情怀。

位于杨浦区的沙岗路菜市场也在近期完成了改造提升，以全新面貌服务市场1.5公里半径范围内的20多个居民区。杨浦区商务委介绍，沙岗路菜市场运营年限久，墙面、排水和摊位等硬件设施都出现了不同程度的老化和损坏。此次对菜场进行了全面翻修，不仅环境更加整洁，还通过用电扩容，让市场灯光更加明亮，走进去就能感受到一股“暖意”。

以“智慧管理”为抓手，新菜场在出入口处安装了AI智能识别电瓶车报警仪，一旦监测到有电瓶车进入市场内，出入口处的功放音箱就会发出提示音，及时劝退电瓶车进场。同时，管理人员的手机终端也会收到短信提醒，对进场电瓶车进行干预劝阻，守牢安全底线。

沙岗路菜市场还配备了客流仪、市场动态大屏、立式查询屏、AI智能识别秤、智能农残快检仪，以及AI智能识别电瓶车报警系统等智慧化物联网系统。所有物联网设备和市场后台信息化系统进行实时互联互通，可以把接收到的信息实事传输到市场管理后台系统进行存储和分析。消费者则可以通过电子显示屏、查询屏了解商品的价格、产地等具体详细，还可以追踪到商品源头信息。

上海市商务委市场运行处副处长贾明德介绍，“升级改造80家标准化菜市场”是今年上海市为民办实事项目，截至目前，全市80家标准化菜市场建设完成87家，完成建设任务的108%。除了上述两家标准化菜市场，浦东浦商邻里荟香山店，黄浦江南菜场、蒙西菜场，徐汇广元市集，长宁美天虹顺菜场、我家菜场，杨浦四平同济市集，闵行华友市集等菜场也都陆续完成了改造，以崭新的面貌助力上海打造“一刻钟便民生活圈”。

金海岸工作室

作 者 | 张钰芸

图 片 | 采访提供

编 辑 | 陆佳慧