你有没有这样的困扰？

满怀着期待和诚意选购茶叶，却被无良商家以次充好，不仅影响浪费金钱，影响心情，甚至还会影响身体健康。

身为国内四大知名红茶和世界三大高香红茶之一，祁门红茶得到越来越多爱茶者的青睐，对于普通用户来说，如果没有一套选购祁门红茶的入门知识技巧体系，很容易被误导。利益驱使下，欺骗和套路让人防不胜防，我们真诚热爱茶叶，也别忘了尽可能帮助自己规避买茶时一些常见的陷阱与风险。

观：形、质、品、色

对于日常生活饮茶场景，没有专业鉴定机构和仪器资源，只能凭借自己的洞察力、判断力和分辨力。接触茶叶的第一步，就要善于练就一双“火眼金睛”。

具体看什么呢？不妨分四个维度进行。

首先，观形。茶叶之形，具体的呈现形态是条索，松与紧、曲与直、壮与瘦、圆与扁、轻与重等等对立统一的指标，都可以成为我们判断的标准。对于祁红毛峰和祁红银针来说，条索须紧、身骨须重、圆润挺直，如果初见之时，茶叶外形呈现松、扁、碎等状态，一定要谨慎，这种情况多半说明原料老，做工差。茶叶的整碎程度也是需要观察的指标，匀整优于断碎。

其次，观质。这里的质主要指茶叶净度，拨开茶叶，看看其中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及制作过程中可能混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等杂物。优秀的人都懂得专注，好的祁红，当然净度越高越好。

再次，观品。不妨将原叶的嫩度当为评判标准，看看芽与叶比例情况，一般来说，是一芽一叶或者一芽两叶，祁门红茶里单纯只使用芽心并不是明智之举，因为芽心生长不充分，营养不完善，如果只为外观“买椟还珠”，实在是人生憾事。

最后，观色。观色可以观未泡茶叶之色，也可观冲泡之后的红茶之色。未泡之时，品质优良的祁红应该色泽统一，光泽乌润、明亮鲜活，如果你所看到的祁红里色泽不一，有深有浅，那么品质存疑，如果色泽黯淡无光，也是劣质之品。冲泡之后，优质的祁红汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。否则，品质堪忧。

有些不良商家为了以次充好，还有可能添加色素，这种情况的判断方法，可以直接用手指捻摸茶叶，如果手指被染色，情况一目了然。还可以采取冷水冲泡法，若有色素，冷水也会被茶叶染色。

闻：干香与湿香

除了用双眼看之外，还可以通过闻的方法判断祁红优劣。干茶的香味要纯净，不能有异味，若是出现了杂味、烟味、焦味和熟闷味，均可视为茶叶品质不佳的特征。

冲泡之后，优质祁红的香味高扬持久，通常会洋溢令人心旷神怡的花香、果香、蜜香甚至是天然的木质香，那是融合了阳光雨露清风柴火的香气。劣质红茶，香味则不持久，大概率会产生陈味、涩味甚至奇怪的异味。

品：醇、滑、爽、厚

判断祁红好不好的第三个方法，自然是入口品尝滋味。

品尝也有四个维度。

优质祁红味道一定很醇，这种味道足够细腻，很专注地赋予你的味蕾一种独特的体验，而不是五味杂陈，皆而有之。滑，指的是茶汤入口之后，从舌入喉，水路顺滑，没有滞感和顿感。品质不佳的祁红则粘滞，涩口，给人不适之感。爽，主要指的是优质祁红会有回甘，香茗入口之后，余味悠长，渐渐有甘甜的回味。厚，主要指的是茶汤的层次感，丰富度和饱满度。花香果香蜜香等香味融洽协调，彼此衬托，形成一个井然有序的整体。

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