“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，随着秋天的到来，天气逐渐转凉，秋风乍起，带走了余夏的温热，让万物都变得有些萧瑟，人们自觉将夏天清凉的冰饮都收了起来，开始在家中泡上一壶热气腾腾的热茶。

秋天本就是一个比较干燥的季节，偶尔下场雨也是可遇不可求的，这时候喝茶不仅能暖胃，还能润燥。

而在众多茶类中，红茶和绿茶无疑是最受欢迎的一款。

红茶和绿茶都算是茶叶，但为什么大家都说这两者差别很大呢?根据外形来看，红茶和绿茶的确奇形怪状，但又并非完全没区别的样子。

那么，红茶和绿茶之间又有什么显著的区别呢?

红茶 VS 绿茶 外形区别明显。

经过对比发现，红茶和绿茶的外形上的确有许多不同的地方，红茶外形多以条状为主，若是此时用手去触摸一摸的话，还有一丝丝光滑的感觉，但绿茶的外形就多种多样了，有扁平有圆卷，有细小的也有粗大的。

这是因为红茶是全发酵茶，在其制作工艺上非常讲究，我国因为地域广阔，各个地方因气候特点及当地消费者习惯的不同所制成的红茶各具特色。

如祁门红茶就以其狭长紧细的外形受到消费者青睐，而正山小种、金骏眉等则因为外形扁平而受人喜爱。

绿茶则比较随意，在制作工艺上只是保持未发酵状态，所以也就没有多加讲究，反而更便捷一些，所以也招来许多消费者的欢喜。

所以，这从其外形上就可以判断出哪种是红茶，哪种是绿茶。

制作工艺不同。

既然在外形上就有很大的区别，那么在制作工艺上肯定也会有着更大的不同!

首先，不管是红茶还是绿茶，其第一道制作工序都是采摘物料，但由于好喝的茶常喝得消费者往往会从心里辨别，更可以找出一些小技巧，所以只是单从这一点来分辨的话并不一定有效。

但在观察被采摘下来的嫩芽时，我们可以发现，红茶的嫩芽呈电脑式似的鲜绿颜色，不不可以带着一丝紫红色;而绿茶嫩芽则是翠绿的颜色。

这个颜色差别提高了我们辨别优劣的可能性，但也有消费者心细，能分辨甚至能合成一种柔和的黄色，那么这种颜色代表什么呢?

这是一种最优质的新鲜颜色，鲜嫩美味不油腻，那么这种颜色通常只会出现在非常新鲜嫩嫩嫩芽上，所以这种嫩芽一般只要品尝过一次就会让人爱不释口。

再往后就是萎凋这一环节

萎凋又叫做摊青或者自然萎凋，是指把新鲜采摘下来的嫩芽放置在阴凉通风处，让他们自然风干，这样能够帮助还原花香味，并且可以根据需求和情况人为增加一些花香味。

绿茶也少不了这一环节，只不过它是将新鲜嫩芽立即放入特殊装置，让其不会产生氧化，从而保留清香，在经过了萎凋之后，就已经形成了大致的成型了。

口感截然不同。

红茶和绿茶最显著不同的一点就是他们喝到嘴里的口感不一样，在口感上的不同归功于两者内含物质以及二者之间的制作工艺不同。

红茶属于全发酵茶类，所以它内含物质主要包含三种不同的成分，其中最重要的是经过发酵转化而来的多酚类物质，这也是导致其颜色暗沉的原因之一。

还包含，在左右口感主要是清香的一种酸性酚类物质，还有一种让其带着独特香气的芳香醇类物质。

而这种芳香醇类物质是在经过焙火得到的，所以这种物质不仅能给我们带来甜腻香醇，更能让我们体会到淡淡的焙火香气。

这样的物质让我们在品饮过程中体会到红茶温润、醇厚等特点。

而绿茶因为全新的制作工艺，所以它内含大量儿多酚类化合物，还有儿酚类物质等，其口感非常鲜爽。

这种现象并非偶然，而是多酚类化合物之于氧化还造成的一切结果，多酚类化合物之于氧化非常快，所以很快就会变得苦涩无味。

因此，若是不能找到一种适合二者之间氧化速率平衡的方法，就会造成一种气味做头一边。

所以，他们二者之间的口感差异可以说有巨大差异，其实也就是根据自己的喜好选择就好。

但各位喜好散发的时候需要注意的是:

这两款茶在特定条件下也会互换属性，如晚春季节买来的春茶，其在夏天通过降温效果就会变为那种浓郁香料版的绿茶品质，通过低温保存则会保持鲜趣，通过高温存放就会变成浓郁醇厚色泽暗沉的绿茶品质。

喝哪种更好?

说白了，红茶是一种经后期加工出来的一款绿茶，但它自身依然有着非常广泛的消费群体。

有人认为喝红茶更健康，并且主要根据两个方面:

一方面认为喝红茶避免了因为喝熟普洱所引起的人体内部原因带来的种种危害;

另一方面则认为喝普洱所带来的健康益处也可以通过喝拿得清普洱来替代。

他们认为普洱和黑枣相比?

其实治肝病以及身体健康促进作用都不是很大的，同时也可以看到许多中医书籍中关于中医减肥法有许多人只需要喝几杯红糖生姜水，就可以替代一些功能食物达到减肥效果，所以这使得许多瘦身女孩也把注意力转移到了红糖生姜水上。

但这些观点并不科学，也并非一种正确方式，因为普洱本身就是一种我国经过深处技术加工出来的一种特殊生普，因此它还保留了丰富营养素，同时具有通便作用，不会简单产生消化不良等问题。

但反过来讲，红糖水中的成分只是白砂糖转变而来的一些糖分，它仅仅只是把白砂糖进行了简单直观改动，并未进行化学反应更改，所以还会产生糖分过多的问题，很容易导致消化不良，那么喝生姜水同样也不会让你减少多少脂肪，可以用作辅助作用，却不能简单提脂肪。

那么像这样的时期，喝红茶应该更好一些，就像秋冬季节饮用红枣水，只能说能够起到帮助保暖作用，不止其他效果。但是像仙雾凤茗和洞庭碧螺春都是品质优良，美味又又养眼的饮品，还等什么快来试试吧!

茶在文化交流及国际贸易中扮演重要角色，可以探讨这一古老贸易品如何连接东西方文化、推动全球贸易。

研究近年来流行的新型健康饮品，探讨例如:花草、果味等佐料如何混入白水及助于口感提升。